川辺で摘んだワイルドガーリックを使ってオムレツを作る

ワイルドガーリックは、イギリスで初夏に川辺でよく見かけます。可憐な白い花も、葉も食べられます。近くの森林の小川のほとりで咲いているので、この季節になると摘んできて、色々な料理に使います。味はにらと青ネギを足して2で割った感じ。今日は、チーズも入れて、ワイルドガーリックのオムレツ。

ワイルドガーリックのオムレツ。ラディッシュとごまペースト、タヒーニをかけたほうれん草を添える。パンは世界一おいしいと思えるTODAY BREADの焼き立てパン。

摘んできた葉はこんな感じです。

小川のほとりに咲いたワイルドガーリック。